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संस्कृत में दूध को दुग्ध, क्षीर, पय:, पयस्, स्तन्य, बालजीवन और बल्यंजीवा नामों से जाना जाता है। निघण्टु के दुग्धवर्ग: में संस्कृत के एक श्लोकानुसार दुग्धं क्षीरं पय: स्तन्यं बलजीवनमित्यापि। दुग्धं सुमधुरं स्निग्धं वातपित्तहरं सरम्।। सद्य: शुक्रकरं शीतं सात्म्यं सर्वशारिरिकणाम्। जीवनँ बृहणम् बल्यं मेंध्यं बाजीकरं परम्।। दूध वात-पित्त करने वाला, नवीन शुक्र, वीर्य को उत्पन्न…