Tag: बृंहणा

आयुर्वेद ग्रंथों में पनीर को संस्कृत में क्षीरशाक कहा गया है। पनीर के बारे में संस्कृत का यह श्लोक! अपक्वमेव यन्नष्टं क्षीरशाकं हि तत्पयः। अर्थात क्षीरशाक के लक्षण – जो दूध बिना औंटाये ही (कच्चा ही) फट गया हो उसे क्षीरशाक कहते हैं। क्षीरशाकं ‘तुषिभरा’ वा ‘खिरिसा’ इति लोके। यहाँ पर ‘क्षीरशाक’ से लोकप्रसिद्ध ‘तुषिभरा…